更新时间:2023-10-18 10:20:41
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1、 相传明朝嘉靖年间,朝廷征召湘西、湖北的土司士兵抗击日寇,正好赶上过年。为了不错过军机,土司王下令提前一天过年,于是腊肉、豆腐、萝卜一锅煮,称为“合菜”,后来演变为“三锅”。
2、 如今张家界的三锅不再是腊肉豆腐萝卜一锅煮。大部分是肥肠、猪肚、牛肚、羊肚、猪脚或猪头,其中有三种是由当地当地厨师专门加工的。味道很好,但是一般酒店是看不到这道菜的。
3、 只有在一些当地人经常光顾的小餐馆里。胡大师的三口锅位于张家界永定县伍兹路三角坪。
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