你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于虾饺的做法和配方，虾饺做法这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 材料准备好：小麦淀粉、80度热水、凝固猪油、大虾、微肥肉的猪肉馅、焯水备用的豌豆、切丝的大葱和鲜姜、适量冷水；

2、 将热水逐一倒入小麦淀粉中，用筷子不断搅拌，无干粉。用手摸摸揉后的软硬度，加入猪油揉匀，软如耳垂；用保鲜膜覆盖；

3、 将适量冷水倒入葱姜丝中，用手把握味道，继续泡水；

4、 将大虾去壳，用刀沿背部一分为二，去除虾肠，用刀将虾肉压碎，用十字法剁成虾糜；

5、 将虾仁、猪肉馅、四季豆、少许盐、白糖放入碗中，倒入适量葱、姜水，顺时针搅拌均匀，慢慢加水，直至馅料坚实粘稠；

6、 将烤好的面团放在揉面垫上，揉成细长条，分成16等份，分别揉成圆形，盖上保鲜膜防止水分蒸发；

7、 撒一点小麦淀粉(额外重量)，将面团擀成小圆皮，在圆皮中间放适量馅料；建议技术不高的人，比如我，把皮卷厚一点，馅少一点，这样才能保证包不碎；

8、 包的时候不要像饺子一样捏卷，因为小麦淀粉没有面筋，捏紧面团就行了，暂时不考虑捏花和打褶；

9、 所有的饺子都包好，装在热气腾腾的托盘上。为了方便蒸后服用，事先在蒸盘上放油纸；

10、 蒸汽烤箱通电，水箱注满水，选择“纯蒸”模式。SAIC之后，饺子被送进去，它是100度，屏幕显示10分钟。其实花了我15分钟，时间到了马上就能拿出来。

11、 趁热蘸点香醋。

以上就是虾饺做法这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。