你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于辫子鱼的功效与作用，辫子鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 姜蒜切片备用。我用的萝卜很粗。我只切了两大块，大概3 mm厚，然后再切成小块。白萝卜也可以。粗粉丝提前用热水泡，细粉丝不要用。家里没有小罐啤酒，500ml的啤酒用了一大半。

2、 辫子鱼中间下部有一个小孔。一直切到鱼嘴，再横着切。尽量贴皮剪，太多会剪到内脏。

3、 我一般会保留鱼肝和鱼籽，其余的在切完内脏拔出来的时候扔掉。另外，如果拖不动牙，可以用剪刀把泥上的红色血块全部清理干净。

4、 干净应该是这样一种状态。

5、 用酒腌制十分钟左右，去除腥味。辫子鱼的鱼肝是我吃过的所有鱼里面最美味的。你可以试试。我们有一道菜叫鱼肝炖豆腐，非常好吃。

6、 在腌制鱼的过程中，豆瓣酱用一罐330ml的啤酒融化。我怕如果对咸度没有把握，可以先少放点酱，调味后再加。

7、 锅中加入少许油，将姜蒜翻炒，倒入啤酒豆瓣酱，加水适量，避开食材。

8、 烧开，加入鱼和萝卜，炖至萝卜变软。

9、 加入粉条，炖至粉条变软变色，汤汁适宜，即可出锅。

10、 加入粉条，炖至粉条变软变色，汤汁适宜，即可出锅。

以上就是辫子鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。