你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于元旦吃啥好，元旦吃啥这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、剁椒大白菜：

2、　　食材：大白菜 剁椒 鸡精

3、　　将大白菜的帮子和菜叶切开，不用分那么细，可以把长形的菜拦腰切一刀，下面为帮，上面的为叶（这不是废话吗？）。不过我认为还是圆的大白菜好吃。刚才拌白菜帮子（剁椒芽白丝）时扔掉叶子的罚出去冻五分钟。

4、　　锅内放油，稍多些。油热了放菜帮子，炒一、两分钟，放叶子，再炒两三分钟。放剁椒，炒匀使白菜都沾上剁椒，放鸡精，炒几下出锅。

5、　　剁椒中有盐，可不放盐。伊豆吃的咸，可以少放点，但决不能放酱油！

6、　　这个菜火要旺，锅要大些。菜不能炒出水，出水多了就不好吃了。鸡精可多放些，大白菜喜鸡精，味好。

7、红枣枸杞羊肉汤：

8、　　材料：红枣，香菇，枸杞，羊肉，花椒，姜片，葱段，盐，黄酒。

9、　　配菜（随意）：豆腐，粉丝，腐竹，

10、　　做法：

11、　　1、羊肉切小块，过水，去血水。

12、　　2、香菇，枸杞，红枣，用水泡软．香菇切片．

13、　　3、锅内放入花椒，出香味后加入羊肉，姜片，葱段，红枣，枸杞，黄酒，水，大火煮开小火炖１小时左右．

14、　　4、锅底炖好后，加入配菜煮熟放盐，香菜，即可。

15、橙味芽白丝：

16、　　原料：大白菜帮、橙子皮一小块、白醋、白糖、盐；

17、　　1、将大白菜帮去掉根部，切去两边的叶子不要片薄 ，最好能片成四层，切丝。

18、　　（片的薄、切的细橙味入的好，但这不是对专业厨师的，所以粗点也无所谓了。大不了和橙皮多腌一会。别笨到把菜叶扔了，做其它的菜用。）

19、　　2、将橙子皮切成碎末，和白菜拌在一起，腌半小时左右。

20、　　3、临上桌前放白醋，白糖、少许盐（可加味精）。

21、　　关健点 除橙皮外，其它的上桌前再放，不然白菜帮就脱水了，不脆。糖要加足，盐要少，因为盐是为了增加甜味的（糖吃太多了对身体不好，另外立一个小牌子：血糖高的不要吃这个菜！）。

22、焦香麻叶：

23、　　特色从小爱吃酥酥脆脆的麻叶，尤其是单片炸来。虽说几张套在一起炸的卖相好看，可总感觉扭在一起的地方炸不太透。单片的整个酥脆焦香，吃起来嘎嘣脆

24、　　用料普通面粉200克

25、　　盐5克

26、　　黑芝麻少许

27、　　凉水少许做法面粉加盐加凉水揉至三光，醒10分钟

28、　　用力揉面3分钟，再醒10分钟

29、　　重复2步骤

30、　　面揉好后，案板上撒干面粉，用擀面杖将面擀开，撒黑芝麻，接着擀，越薄越好，擀好后将面切成长方形或你喜欢的任何形状

31、　　锅中油热五成，下面叶炸至两面金黄捞出沥油即可

32、　　小贴士面和得硬些好擀

33、　　面多揉几遍是为了让面起筋，最后擀薄了不容易烂

34、三色蒸蛋：

35、　　原料：松花蛋三个、熟咸鸭蛋三个、生鸡蛋三个、高汤、猪油；

36、　　1、将松花蛋和咸鸭蛋切成丁备用。

37、　　2、将生鸡蛋打到碗里，加少许高汤、猪油（也可用色拉油）打匀，在盘子里抹上猪油，然后倒入打好的鸡蛋并加入松花和鸭蛋丁，稍拌一下。上锅大火蒸二十分钟。

38、　　3、晾凉后，切成条或片状，淋上香油即可上桌。

39、　　4、在盘子里抹上猪油后，不要过份搅拌，不然蒸熟了倒不出来。另外不要加盐，因为有咸鸭蛋了（这是对伊豆说的，她总是自做主张加点盐或酱油，以为我在写菜谱时会忘记什么。）。

40、海米尤菜：

41、　　要购买勺形的尤菜，冬天较多，营养成份好，是一些喜欢喝酒吃肉的男人们补充维生素的好东东。如果负责买菜的人买错了，开吃时罚站五分钟，只许看不许吃。

42、　　再准备点海米或是虾皮，超市卖的鱿鱼丝也不错，以下简称虾皮。

43、　　将尤菜用水焯一下，不要太熟，水开了再放菜，当锅一开就捞菜出锅。

44、　　将蒜半用刀拍一上并切碎，放碗内，加水芡粉、味精拌匀。

45、　　可将尤菜在盘内摆好，根部在对称的两边，中间是菜叶，一边的菜叶基本在另一边的菜根部。当然也可不摆。锅内放油，八成热时将排好的尤菜放入，只转锅让油菜受热均匀后，放虾皮或海米在尤菜上面，放盐。一般菜中会再出些水，水开了就把碗内的蒜汁搅匀，用小勺均匀的撒在菜的最上面，继续转动锅，欠熟了就出锅。

46、　　这个菜要好看的话是不能把形状在炒菜时弄乱了，不用勺也不用铲，只转动锅。因为尤菜在焯水时基本熟了。没把握的就用铲子炒吧，别要样子了。

47、拌苦瓜：

48、　　原料：苦瓜、枸杞、冰糖、雪碧；

49、　　1、雪碧中加入少许冰糖，熔化后放苦瓜、枸杞，放入冰箱。

50、　　2、一小时拿出，如果觉得苦，可加蜂密。

51、　　这菜喝白酒时吃着很爽。

52、拌虾皮：

53、　　青辣椒 虾皮 葱、姜

54、　　青辣椒（尖椒也行，辣的。）切丁，葱姜切末。

55、　　将虾皮洗净，有的虾皮咸，可以稍泡一下。

56、　　虾皮冼净后，放入辣椒丁，葱姜末，放盐，味精（或鸡精），拌匀即可。

57、　　注意：虾皮要控净水。

以上就是元旦吃啥这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。