海胆生吃是一种独特的美食体验，不仅味道鲜美，而且营养丰富。如果你对尝试这种美味感到好奇，下面将为你详细介绍如何正确地挑选和食用海胆。

首先，挑选新鲜的海胆至关重要。你可以选择去当地的海鲜市场或者超市，寻找外壳完整、色泽鲜艳且带有湿润光泽的海胆。如果可能的话，最好能直接观察到商家展示的活海胆，这样更能够确保其新鲜度。

回到家后，先用清水清洗海胆外壳，然后使用锋利的小刀或专用工具小心地打开海胆壳。注意动作要轻柔，以免破坏内部的海胆肉。一旦打开，你就可以看到里面金黄色的海胆生殖腺了。

食用时，可以将海胆生殖腺直接舀出来，搭配酱油和芥末一起食用。将海胆生殖腺放在嘴中轻轻一咬，海洋的味道瞬间在口中弥漫开来，与酱油和芥末的香气完美融合，令人回味无穷。

享受这道美食的同时，也别忘了适量食用，毕竟海胆虽好，但也需适量。希望这篇指南能帮助你更好地了解如何享用美味的海胆。祝你用餐愉快！✨