今天来教大家如何制作一道美味又健康的凉拌菜——田七凉拌菜。田七是一种具有多种药用价值的草本植物，不仅能提升菜品的风味，还能带来健康益处。

首先，准备好新鲜的田七叶和你喜欢的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。将这些蔬菜洗净后切成细丝，然后放入一个大碗中备用。

接着，将田七叶用热水焯一下，去除苦味，再捞出过冷水，沥干水分后加入到蔬菜丝中。

接下来，调制酱汁。在一个小碗里，混合适量的酱油、醋、蒜末、芝麻油以及少许糖和盐，搅拌均匀后倒入装有蔬菜和田七叶的大碗中。

最后，戴上手套，将所有材料充分拌匀，让每一片叶子都裹上酱汁。放上几分钟，让味道更加融合。

这样一道清爽可口的田七凉拌菜就完成啦！不仅色香味俱全，而且营养丰富，是夏日餐桌上的绝佳选择。快来试试看吧！😋🥗