材料准备：

- 新鲜莲藕 500克

- 白糖 80克

- 香醋 60毫升

- 生抽 20毫升

- 老抽 5毫升

- 水淀粉 适量

- 大蒜 3瓣

- 小葱 适量

- 干辣椒 2个

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 准备莲藕：首先将新鲜莲藕洗净去皮，切成薄片，然后放入清水中浸泡，避免氧化变黑。⏰

2. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将莲藕片下锅焯水1分钟，捞出后立即过冷水，保持脆度。💦

3. 调酱汁：取一小碗，加入白糖、香醋、生抽、老抽和适量清水，搅拌均匀备用。🥣

4. 炒制：热锅凉油，加入切好的大蒜和干辣椒爆香，随后加入莲藕片快速翻炒几下，倒入之前调好的酱汁，继续翻炒均匀。🌶️🧅

5. 勾芡：待酱汁浓稠时，加入适量水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁，最后撒上小葱花即可出锅。🌿

小贴士：

- 焯水时间不宜过长，以免失去脆感。

- 勾芡时水淀粉不要一次性加入，根据实际情况调整。

这样一道美味又简单的糖醋藕片就完成啦！快来试试吧！😋