小米面发糕是一种传统的中式面点，以其独特的口感和营养丰富而受到许多人的喜爱。它不仅美味可口，而且制作过程也相对简单，是家庭聚餐或朋友聚会时的理想选择。

首先，准备所需材料：小米面200克、温水适量、发酵粉一小勺、白糖30克（根据个人口味调整）。将小米面与白糖混合均匀后，慢慢加入温水搅拌成糊状，注意水不要一次性加太多，以免太稀。接着，加入发酵粉并充分搅拌，让其均匀分布在面糊中。然后，盖上湿布，放置在温暖处静置大约一个小时，等待面糊发酵膨胀。

发酵完成后，将面糊倒入已经涂抹了油的模具中，用大火蒸约20分钟即可。出锅前可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘附，则表示已完全蒸熟。

最后，将蒸好的小米面发糕倒扣出来，稍微冷却后切成块状。此时的小米面发糕色泽金黄诱人，散发着淡淡的甜香，轻轻一咬便能感受到其松软细腻的质感，让人回味无穷。

希望大家有机会也能尝试一下这道简单又美味的传统美食！