今天给大家分享一道经典的川菜——水煮肉片的做法。这道菜以其麻辣鲜香、肉质滑嫩而深受大家的喜爱。下面我们就一起来看看正宗的水煮肉片是如何制作的吧！

首先，准备好新鲜的猪肉（最好是里脊肉），切成薄片，然后用料酒、生抽、胡椒粉和少许盐腌制一下。接着准备一些蔬菜，如豆芽、白菜等，清洗干净备用。

接下来，将腌好的肉片快速焯水，捞出沥干水分。锅中倒入适量油，放入花椒、干辣椒爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。随后加入适量清水或高汤，放入蔬菜煮至断生，最后下入肉片，快速翻炒均匀，让每一片肉都裹上浓郁的汤汁。

最后，撒上葱花、蒜末和剩下的花椒、辣椒，淋上热油，激发出食材的香气。一道美味的水煮肉片就完成啦！看着是不是很有食欲呢？👍

快来试试看，让你的家人也尝尝这道正宗的川菜吧！👨‍🍳👩‍🍳