火锅红油怎么熬制 | 家庭版麻辣火锅的秘密武器🌶️

熬制火锅红油是制作正宗火锅的灵魂步骤之一。首先准备好辣椒、花椒、八角、香叶等香料，以及植物油和牛油。将干辣椒剪成小段，用温水浸泡5分钟使其软化，这样能避免炒制时糊锅。热锅后倒入植物油和牛油，待油温升至五成热时加入姜片和葱段炸香，再放入辣椒段翻炒，注意火候不要太大以防焦糊。接着撒入花椒和其他香料，小火慢炒出香味。最后将熬好的红油过滤装瓶，放置一天让味道更加醇厚。这样做出来的火锅红油色泽鲜亮，香气扑鼻，无论是涮菜还是蘸料都堪称完美！😋

记得根据个人口味调整辣度哦，喜欢更麻一点的话可以多加些花椒！✨