想要炸出口感酥脆、味道鲜美的鱼块，其实并不难！首先，选择新鲜的鱼肉是关键，比如龙利鱼或鲈鱼，肉质细嫩且刺少，非常适合用来制作鱼块。将鱼肉切成均匀的小块后，用盐、胡椒粉和少许料酒腌制15分钟，这样可以去腥增香。

接着，准备两个碗，一个放干淀粉，另一个打散鸡蛋液。将腌好的鱼块先裹上一层薄薄的淀粉，再浸入蛋液中，最后再裹上一层面包糠或者玉米淀粉。这样做出来的鱼块外皮会更加酥脆。记得每一步都要轻轻按压，确保裹得均匀哦！

油温控制也很重要，建议用中小火慢慢炸至金黄色。当鱼块浮起并且表面呈现金黄色时，就可以捞出沥油了。如果想让口感更佳，可以复炸一次，时间不超过10秒即可。

最后，撒上一点五香粉或者辣椒粉作为点缀，搭配番茄酱或自制酸甜酱一起享用吧！😋 这样炸出来的鱼块不仅外酥里嫩，还带着淡淡的香气，无论是家庭聚餐还是朋友小聚都非常适合。快试试吧！✨