你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于小炒牛肉用哪个部位的肉，小炒牛肉这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 选择新鲜的牛腩，清洗干净，切成薄片。

2、 将牛肉放入汤碗中，拌入一勺盐、一勺黑胡椒、一勺蚝油、一勺料酒和一勺生粉。

3、 钓好之后，分三次加入两勺水钓好，加入植物油锁水。

4、 去除芹菜的叶子和老茎，清洗并沥干水分。

5、 芹菜杆粗的部分斜着切片，细的部分切成小块。

6、 木耳提前用冷水泡一下，清洗干净。

7、 锅中倒入50毫升植物油，先炒辣椒，再炒青红小米椒。

8、 倒入腌制好的牛肉，翻炒均匀，至牛肉变色后收起来备用。

9、 锅内留底油，倒入芹菜和木耳，加入半勺盐、一勺糖和一勺醋，搅拌均匀。

10、 倒入炒好的牛肉搅拌均匀，就可以出锅装盘了。牛肉非常滑嫩可口。

以上就是小炒牛肉这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。