你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于干炸茄子条的做法，干炸茄子这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 准备一个新鲜的茄子，把茄子洗干净，然后去蒂，先把茄子切成小块，然后对半切，在切好一半的茄子的一边用刀划一些洞，这样煎的时候会更容易熟，浇酱的时候也更容易渗透。

2、 准备一个土豆，洗净去皮，然后切成薄片，泡在水里去掉一些淀粉，炸的时候会更脆；准备一些辅料：姜、蒜、葱，分别处理。

3、 以上食材和辅料准备好了。可以开始加工土豆，打开电磁炉，锅里加适量油，放薯片进去，控制火候。不要太高。太高的话容易炸薯片。同时要注意翻转薯片，让两面受热均匀。薯片变成金黄色后，

4、 沥干油脂，放在盘子里，平放。

5、 接下来处理茄子，锅里多加点油，炒茄子，也要控制火候，不要太高。同时注意翻茄子，基本和炸薯片差不多。茄子变色后，取出沥干油。

6、 如果锅里还有一些油，放入少许姜末、蒜末和小葱，炒一会儿，然后把茄子放入锅中，加入各种调料，炒一会儿。

7、 炒一会儿，把茄子拿出来，叠在薯片上，把剩下的酱炒稠，再浇在茄子上，一盘香喷喷的炒茄子就做好了，方法比较简单。茄子味道不错，但是这道菜比较油，尤其是炒茄子的时候。

8、 所以整个食物会油腻，不宜多吃。

以上就是干炸茄子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。