你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于钳鱼清蒸的方法和材料，钳鱼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 宰杀洗净钳子，骨肉分离，肉切成大块，骨头切成段。然后分别用少量盐和料酒调味。

2、 干辣椒切段，姜切片，蒜切沫，小葱切葱花，香菜切小块备用。粉丝用温水泡软，沥干水分。

3、 锅中加入适量食用油，将干辣椒放入其中，小火慢炒至干辣椒变脆香而不糊，取出备用。

4、 剩下的油继续加热，放入郫县豆瓣、姜片、蒜，炒香，放入鱼骨翻炒，然后加入适量水大火烧开，待鱼骨全熟时放入粉丝，粉丝九成熟时，将锅全部取出放入碗中，只留汤汁。

5、 在鱼片中加入蛋清、玉米淀粉和适量的水，搅拌均匀，一个一个放入锅中。先别动。

6、 开始调味。放五香粉、酱油、鸡粉、糖等。在锅里。口味看个人口味。然后用勺子轻轻的推着鱼片翻面。鱼片熟了，用漏勺捞出，放在粉丝上。最后把汤倒在上面。

7、 将炒好的干辣椒、花椒均匀撒在面条上，锅内加入食用油加热至八成至九成，然后迅速撒在干辣椒、花椒上，使其味道浸入鱼片中。最后撒上葱花和香菜。

8、 好了，香辣可口的水煮大钳做好了。来尝一尝吧！

以上就是钳鱼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。