你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于瓦块鱼怎么炖好吃，瓦块鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将市场上买来的草鱼清洗干净，切成大块，加入生姜、花椒粒、料酒和适量盐，拌匀，腌制至少30分钟；

2、 腌制后烧开油，将鱼块放入锅中炸至两面金黄，捞出；

3、 锅内热油，放入2勺郫县豆瓣炒香，再放入姜蒜炒香，倒入适量料酒和耗油，放入2勺白糖和醋提鲜，再倒入更多开水，放入鱼块、葱片和酱油，调味即可，口味淡的话可以加点盐。

4、 大火烧开后，转小火炖15分钟；

5、 煮好后出锅，挑出葱段，捞出鱼块，大火收汁，将收汁均匀的铺在鱼块上，再撒上葱花；

6、 这次色、香、味俱全。超级嫩，好吃。

以上就是瓦块鱼这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。