你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于水晶西米粽子蒸好还是煮好，水晶西米粽子这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 新鲜棕叶

2、 放入沸水中煮几分钟后(目的是去除叶子的脆性，增加柔软度，防止包粽子时折断)，取出用清水仔细洗净。

3、 把洗过的叶子放在一边，试着滴干。然后剪掉叶子的两端。

4、 这是庄家煮的五色糯米饭里的紫色植物染料。

5、 用清水冲洗干净，放入沸水中煮几分钟。

6、 取出，过滤，去渣，留汁，放凉备用。

7、 将西米倒入滤网中，浸泡在上述汁液中，待西米完全上色后，立即捞起沥干。

8、 加入适量的油(防止粘叶)和糖(增加西米的口感)拌匀。

9、 另外配一些西米、黄米(提前泡4小时)、枸杞。

10、 将泡好的西米和黄米混合，加入适量的油和糖拌匀(忘记加枸杞拍了)

11、 提前准备好的红豆沙(方法挺简单的，这里就不解释了)

12、 开始包粽子。取两片粽子叶(第一次，出于安全考虑)，光滑面朝内，卷成漏斗状。

13、 装一层西米，一层豆沙，一层西米。

14、 最后，将叶子密封，包裹在粽子的外围。

15、 用棉线把粽子包紧就行了(对于初学者来说，可以随意包，没有固定的图案，最重要的是包紧，不漏米)。

16、 另一款(西米黄小米)的包裹方式也是一样的，这里就不多说了。西米分量轻，我装了这么多才八两，呵呵，虽然装的很迷你。最后把粽子放入蒸笼，15分钟就熟了。

17、 脱下外套，露出真面目！嘿，嘿，你完了

以上就是水晶西米粽子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。