你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于虎皮肘子怎么做又烂又好吃，虎皮肘子这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将生肘子皮放入火中，烤好皮，用温水浸泡，用刀刮去，洗净，使肘子皮粗糙、金黄、色彩鲜艳如虎皮；

2、 将肘子放入炒勺中，加入高汤，小火煮至七成熟，取出。

3、 把皮朝下放在墩上，用2厘米深的十字刀。

4、 然后把肘子放入小锅里，加入调料，葱，姜，八角花瓣，倒入两勺高汤。

5、 把肘子放在抽屉上蒸2小时左右，熟了就拿出来，把葱、姜、大料捞起，原汁倒入大碗，肘子倒入勺子。

6、 然后将碗上部一半的原汁倒入一勺，再加入一勺高汤，汤汁烧开后倒入湿淀粉，不加明油即可大火。

7、 当汁均匀变稠后，翻勺滑虎皮肘子入大盘。

以上就是虎皮肘子这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。