你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于陕西臊子面臊子的做法窍门，陕西臊子面这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 先将面条混合，用压面机压成面条，然后用压面机将面条切成韭菜叶宽的面条备用，再加工辅料。【土豆切成菱形小块，胡萝卜切成菱形小块，干黄花用水软切成小块，黑木耳切成小块，大蒜桌面刀切成小粒，豆腐切丁，切好的辅料切成小块。

2、 焯水，加入少量盐和味精鸡，葱，姜，切割。

3、 特别重要的是先用清水把尖肉洗干净，然后切肉的时候注意肥瘦分开，切成4号块，葱、姜切末，锅里倒油煮熟，先把肥肉倒入油锅，再把肥肉倒入瘦肉，慢炖，分三次加入五香粉、盐、葱姜末。

4、 等肉快熟的时候，加入陈醋，让它有醋的味道，然后加入辣椒面，煮五六分钟。

5、 肉末汤面的做法；锅烧热，放油，煮开，放姜末，放入老陈醋的泡沫，然后加水烧开，加盐、味精、鸡精、十三香，调味，再往汤里放点臊子油，再把剁碎的韭菜泡沫撒在汤上备用。

6、 将锅内的水烧开，将压好的面条放入锅内煮熟，然后从碗中取出，加入炒好的辅料、粳米、调配好的粳米汤。

以上就是陕西臊子面这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。