你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于鸭腿肉的作用和功效，鸭腿这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 锅内放冷水，将洗好的鸭腿放入锅中，大火煮沸后一分钟左右取出(鸭腿，逐渐将冷水入锅加热至沸腾，使鸭腿中的残血更好地渗出，

2、 取出鸭腿用厨房纸擦干表面，锅中放少许油，中火把两面煎至微黄。

3、 这是肉多的一面，要煎成微黄的状态。

4、 鸭腿煎好后取出，洗锅，加少许油。先将姜、蒜、八角、香叶、桂皮翻炒片刻。

5、 加入油炸食品鸭腿，外皮朝上。

6、 加入2000克开水，然后加入料酒、生抽、老抽、冰糖，盖上锅盖焖80分钟，打开锅盖两三次，用锅铲把锅里的汤倒在鸭腿上。

7、 这是80分钟后的状态(各家的锅灶火候不同，还是要根据自己观察调整时间，做出自己满意的味道)

8、 转鸭腿翻面，继续焖10到20分钟，皮面朝下。

9、 转鸭腿倒挂，鸭皮已经完美上色。这时候可以转中火收汁。不要完全收汁，锅里留三勺左右。

10、 夹鸭腿捞出放在切熟食的案板上稍凉，用滤网过滤掉剩余的汤汁备用。

11、 一鸭腿，切成三片，放在盘子里，倒入汤汁，撒上芝麻。

以上就是鸭腿这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。