你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于四川腊肠的做法，四川腊肠这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 用上好的猪肉(肥瘦比为1: 2)，加入花椒面、花椒粉、优质白酒、糖、精盐，按一定比例混合在一起，腌制2-3小时。

2、 将腌制好的肉放入洗净的肠衣中，填满后每隔20厘米左右用一个串栓。最后用竹签在肠外等距离戳洞，放出肠内空气。

3、 将刚装好的香肠放在通风处晾干1周左右，晾干多余的水分。

4、 最后把干香肠挂在密封的环境里熏一天。

以上就是四川腊肠这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。