你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于软饼的做法和配方，软饼的做法大全这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 1.向面粉中加水，制成面团。基本均匀。不用使劲擦也能磨平。然后，用保鲜膜或湿抽屉布覆盖表面约1-2小时。用手拿起一块表面，拉伸它。不回缩就没事。(图1、图2、图3)(对于3)(500g面粉，含水量要在400g以上。

2、 看面粉的吸水性，好的面团比耳垂还软。面条应该彻底煮熟。)

3、 2.取一张1/4左右的面团，用手揉成长条，然后压平。也可以用擀面杖压平，不要太用力。刷一层薄薄的油。(图4、5、6)(取一张面团直接操作，不要揉成均匀的圆形)

4、 3.从上到下卷起来，双手手指按住两边，收口。

5、 4、捏嘴。手放下。用擀面杖擀成0.5cm左右的饼，不要太用力擀，会感觉里面有气泡，不要弄破。如果在擀面的时候发现面团还在收缩，就擀面，然后舔20-30分钟。因为表面是柔软的，

6、 整个操作过程中，可以多放点面粉，让它变粘。)

7、 5、锅里热油，放入烤好的面包，刷一点油，中小火。看看面包里的气泡，你可以把它翻过来。翻过来之后会发现更大的气泡。这样烤出来的蛋糕是成功的。

8、 6，然后每隔一小会儿翻一次身。直到两面都被烤成金黄色。如果煮好后不马上吃，那就用抽屉布，放在袋子里。这样会让蛋糕凉了之后变软。经常翻面皮，这样面皮就不会厚了。刚出锅的蛋糕外酥里嫩。

9、 如果直接暴露在空气中，水冷却后会蒸发并变硬。把它放在袋子里，盖上盖子。冷却后会变软。加一层抽屉布可以更好的吸收热饼的水汽。避免蛋糕被蒸汽浸泡。)

以上就是软饼的做法大全这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。