你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于北海道戚风蛋糕需要冷藏吗，北海道戚风蛋糕这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

先做好饼体，把蛋黄和蛋白分开。蛋清要放在无水无油的盆里。注意，蛋清中哪怕有一滴蛋黄都会影响蛋清。蛋黄中加入30g细糖，搅拌均匀，然后加入牛奶和植物油，搅拌均匀。将过筛后的低筋面粉倒入混合蛋黄液中， 搅拌混合均匀，形成蛋黄面糊。将细砂糖分三次加入蛋清中搅拌至湿润起泡，即蛋清被打蛋器拉起，蛋清呈弯曲尖锐状态。将1/3打好的蛋清加入蛋黄面糊中，快速搅拌均匀。然后将混合的面糊倒回剩余的蛋白奶油中， 快速搅拌均匀，面糊要浓稠细腻。将面糊放入纸杯，至5-6分满，否则蛋糕会溢出。烤箱预热至350F/180度，将纸杯放入烤箱烘烤15分钟左右，直至蛋糕表面呈金黄色。 取出烤好的蛋糕，冷却。在等待蛋糕冷却的同时，准备好蛋羹馅料：用电动打蛋器将蛋黄轻轻打至发白，筛入低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。将牛奶和细砂糖加热至沸腾， 将1/3量的牛奶分几次慢慢加入蛋黄糊中，每次都要快速搅拌混合。混合后，将蛋黄液倒回剩余的牛奶中，然后滴2-3滴香草精，搅拌均匀。用小火加热11中的混合蛋黄液， 一边搅拌，一边加热至液体沸腾变稠，然后离火，立即放入冰水中冷却，边冷却边搅拌至光滑无颗粒，再放入冰箱冷藏至凉。将淡奶油分配到7，与上一步冷却的蛋黄奶糊混合。 搅拌均匀，制成奶油沙司。将混合好的蛋奶沙司放入裱花带中，使用圆形小裱花嘴。将裱嘴插入冷却后的蛋糕中，挤入吉士酱至蛋糕表面微鼓，拔出裱嘴，最后在蛋糕表面撒上一些糖粉做装饰。 P.S .做的蛋糕放冰箱冷藏。吃的时候蛋奶沙司是凉的，超级冰淇淋。

以上就是北海道戚风蛋糕这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。