你们好，最近小艾特发现有诸多的小伙伴们对于桔子罐头哪个牌子好吃，桔子罐头这个问题都颇为感兴趣的，今天小活为大家梳理了下，一起往下看看吧。

1、 将橙子放入90~95的热水中，焯水45~60秒，然后迅速取出，趁热去皮。削皮时，先将水果顶部的皮撕开，然后对半切开。把果肉从皮上剥下来，双手轻拿轻放，不要捏胶囊两端。

2、 橘子花瓣剥开后，一片一片分开。小心不要剥了它们。可以先去掉橘色花瓣上明显的白色经络。

3、 分离后的橙瓣可在室温下浸泡在0.25%的盐酸溶液中，时间视腌制后胶囊的变化而定，一般约30~50分钟。酸浸泡可以溶解囊衣和汁细胞之间的果胶，使其膨胀分离。

4、 当胶囊起皱，脱离汁细胞时即可完成。取出后用清水冲洗5次，然后在室温下浸入0.75%的氢氧化钠溶液中约5分钟以下。碱浸的作用是溶解和剥离胶囊。

5、 碱浓度过高或时间过长，可以溶解果汁的细胞壁，但会使果汁破碎，胶囊破裂。用碱浸泡后，用清水冲洗，五遍，浸泡残余碱液。实验中盐酸和氢氧化钠的浓度很低，反复洗涤后可以安全使用。

6、 除去胶囊衣后，对胶囊进行漂洗，然后将胶囊拣出，将变形、破碎的胶囊拣出，将少数胶囊携带的种子提取出来，然后将果肉装入普通空罐中。

7、 之后配制糖液，一般是现成的，罐装的糖液浓度在12~16%左右，罐装的25%。

8、 准备工作：

9、 Y=( W3 Z- W1 X)/W2=18.8%

10、 其中：每罐纸浆的量(g)

11、 W2——每罐添加的糖量(g)

12、 W3——每罐净重(克)

13、 X——罐装前果肉的可溶性固形物含量(%)

14、 Y——注射罐中的糖浓度(%)

15、 Z——要求开罐时糖液的浓度(%)

16、 For example: W1=240g, W2=100g, W3=340g, X=12%, Y=18.8%, Z=14%.

17、 将准备好的糖液加入带果肉的玻璃瓶中，盖上瓶盖，但不要拧紧，放入有水的锅中，煮沸10分钟，取出瓶子，拧紧瓶盖，冷却，或冷藏。

以上就是桔子罐头这篇文章的一些介绍，希望对大家有所帮助。