随着生活节奏的加快，越来越多的人开始追求简单又美味的生活方式。今天就来分享一款适合家庭制作的电饭锅蛋糕，无需复杂的工具和技巧，只需一台电饭锅就能轻松完成。

首先准备好食材：鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖60克、牛奶40毫升、玉米油40毫升以及几滴柠檬汁。将蛋黄与蛋白分离，分别放入两个干净无水的大碗中。在蛋黄中加入牛奶和玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至顺滑状态。接着打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋器能拉出小尖角即可。取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再倒回剩余蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。

最后将混合好的面糊倒入涂了薄层油的电饭锅内胆，震几下排出大气泡，按下煮饭键等待约40分钟。待跳闸后不要立即打开，焖10分钟后取出倒扣冷却，一款松软香甜的电饭锅蛋糕就完成了！无论是作为下午茶还是孩子的零食都非常合适，快来试试吧！