夏日清凉小食——糟卤鸡爪

炎炎夏日，来一份冰镇糟卤鸡爪绝对是解暑佳品。这道菜色香味俱佳，制作简单，深受大众喜爱。

首先，准备新鲜的鸡爪若干，洗净后剪去指甲，用开水焯烫至变色捞出备用。接着，将糟卤汁倒入锅中加热，加入适量清水、姜片和料酒，调制成适合的浓度。待汤汁沸腾后，放入鸡爪煮约15分钟，使其充分吸收糟卤的香气。随后，将煮好的鸡爪捞出，迅速放入冰水中浸泡，这样可以使鸡爪更加爽脆有弹性。最后，将鸡爪放入提前准备好的糟卤汁中，冷藏4小时以上，让其彻底入味即可。

糟卤鸡爪色泽诱人，口感鲜美，既有鸡爪的韧劲，又带有糟卤的独特风味，是一道非常适合家庭聚餐或朋友聚会的小吃。无论是作为下酒菜还是日常零食，都让人回味无穷。