岩茶的分类与特点解析

岩茶是中国乌龙茶的一种，主要产自福建省武夷山地区。因其生长于岩石缝隙间而得名，故称为“岩茶”。岩茶兼具绿茶的清香和红茶的甘醇，具有独特的“岩骨花香”特征，是乌龙茶中的佼佼者。

岩茶的制作工艺复杂，包括萎凋、做青、杀青、揉捻和烘焙等步骤，其中“做青”环节尤为关键，决定了茶叶的香气和口感。常见的岩茶品种有大红袍、水仙、肉桂等，每种都有其独特的风味。例如，大红袍以其浓郁的果香和厚重的滋味闻名；而肉桂则带有明显的桂皮香气，深受茶友喜爱。

岩茶不仅是一种饮品，更是一种文化象征。它承载着武夷山的历史与自然之美，也体现了中国茶文化的深厚底蕴。无论是品鉴还是收藏，岩茶都堪称上乘之选。