舌尖上的非遗美味——恩施油香

在湖北省恩施土家族苗族自治州，有一种深受当地人喜爱的小吃，名为“恩施油香”。这道小吃不仅在当地广受欢迎，更成为了一张代表恩施特色的美食名片。油香的制作工艺独特，选用新鲜的食材，如土豆、豆腐等，经过精心切块后裹上面糊，放入滚烫的油锅中炸至金黄酥脆。外皮焦香四溢，内里却保持着食材本身的软嫩口感，让人回味无穷。

恩施油香不仅是味蕾的享受，更是文化的传承。每逢节日或赶集日，街头巷尾都能看到摊贩忙碌的身影。这种小吃承载着浓厚的地方特色和民俗风情，吸引了无数游客前来品尝。无论是本地居民还是外地游客，都对这道美食赞不绝口。它不仅仅是一份简单的食物，更是一种对家乡味道的记忆与怀念。如今，恩施油香已被列入非物质文化遗产名录，成为连接过去与未来的桥梁。