夏天是享受清凉美食的季节，但如果不注意食品卫生，可能会带来健康隐患。近日，“吃冰箱剩西瓜脑脓肿”的新闻引发广泛关注。据报道，一名患者因食用长时间存放于冰箱中的西瓜，导致细菌感染，最终引发脑部疾病。这一事件提醒我们，冰箱并非保险箱，食物长时间存放可能滋生有害细菌。

冰箱冷藏只能延缓细菌繁殖，并不能彻底消灭它们。因此，剩菜剩饭最好尽快食用，切勿久存。此外，切开的西瓜应尽量用保鲜膜包裹后冷藏，且存放时间不宜超过24小时。如果发现食物有异味或变质迹象，应立即丢弃，切勿贪图节约而冒险食用。

预防此类疾病的关键在于养成良好的饮食习惯和食品安全意识。希望大家在享受夏日美味的同时，也能多一份警觉，确保自身健康安全。