大蒜作为一种常见的调味品和食材，一直备受关注。它含有丰富的硫化物，具有抗菌、抗炎等功效，被认为对肝脏有一定的保护作用。然而，也有观点认为过量食用大蒜可能对肝脏造成负担。

首先，大蒜中的活性成分能够促进肝脏解毒酶的活性，帮助清除体内毒素，从而起到保肝的作用。此外，大蒜还能降低胆固醇水平，改善血液循环，间接支持肝脏健康。

但需要注意的是，大蒜性温且刺激性强，过量食用可能导致胃肠道不适，甚至加重肝脏负担。因此，对于已有肝病或体质偏热的人来说，应适量食用大蒜，避免过度依赖。

总之，合理食用大蒜有助于肝脏健康，但需根据个人体质调整用量。如有疑问，建议咨询专业医生。