赤豆元宵是南京地区非常受欢迎的传统小吃之一，它以其细腻的口感和独特的甜味深受人们喜爱。今天，我们将分享如何在家轻松制作这道美味的小吃。

首先，准备食材。你需要优质的糯米粉、新鲜的红豆以及适量的冰糖。将红豆提前浸泡数小时，以便于煮制时更加容易熟透。接下来，将泡好的红豆放入锅中加水煮至软烂，然后加入冰糖调味，继续小火慢炖直至汤汁浓稠。

与此同时，开始制作元宵皮。将糯米粉逐渐加入温水搅拌成团，直到可以揉捏成光滑的面团。将面团分成若干小剂子，每个小剂子包入适量的红豆馅，然后轻轻搓圆。

最后，将做好的元宵放入沸水中煮至浮起，捞出后可立即食用，也可搭配桂花酱或蜂蜜增添风味。这样，一道地道的南京赤豆元宵就完成啦！

通过上述步骤，在家也可以轻松享受到这道传统美食带来的乐趣。