喜欢吃凉拌菜的朋友看过来！今天教大家做一道经典川菜——红油耳丝，酸辣开胃，超级适合夏天享用😋。首先准备好新鲜猪耳朵和配料：蒜末、辣椒粉、花椒粉、生抽、醋、糖、香油等调料✨。

第一步，将猪耳朵清洗干净后煮熟，放凉切丝备用。接着调制灵魂红油：热锅冷油，放入干辣椒粉和花椒粒小火慢炸，直到香味四溢，颜色变深，关火晾凉倒入碗中🌶️。再加入蒜末、少许盐、糖、生抽、陈醋，搅拌均匀形成浓郁的调味汁。

最后，把切好的耳丝放入大碗中，倒入调好的红油汁，撒上葱花点缀，拌匀即可装盘啦～这道菜色泽红亮，口感脆嫩，每一口都能感受到麻辣鲜香的独特风味～🍲记得多准备点米饭哦，绝对让你吃个痛快！🍚✨