熬泥鳅是一道简单又美味的家常菜，深受许多人的喜爱。首先，准备好新鲜的泥鳅和一些基本调料，比如姜片、蒜末、葱花等。清洗泥鳅时可以用盐搓洗，这样可以去除表面的黏液，让口感更佳。清洗干净后沥干水分备用。接着，在锅中倒入适量油，烧热后放入姜片爆香，再加入泥鳅翻炒至表面微黄。

然后加入清水，水量以没过泥鳅为宜。大火煮开后转小火慢炖，期间可以加入少许料酒去腥。大约炖煮15分钟后，可以根据个人口味加入适量酱油、盐调味。如果喜欢辣味，还可以加入辣椒或剁椒提味。继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可出锅啦！一碗热腾腾的熬泥鳅端上桌，香气四溢，鲜嫩可口，绝对是下饭的好选择。快试试这道简单又美味的家常菜吧！🍚🍴