最近特别想吃煎饺，但又觉得传统的肉馅太单调了。于是突发奇想，决定试试用鸡蛋做馅料！鸡蛋煎饺不仅颜色金黄诱人，而且口感清爽不油腻，非常适合夏天享用。首先，准备好新鲜的饺子皮和打散的鸡蛋液。可以在蛋液中加入切碎的葱花或者虾皮提味，搅拌均匀后倒入平底锅摊成薄饼，稍微冷却后切成小块备用。接着，在饺子皮中央放上适量的蛋块，对折捏紧边缘，确保密封良好。热锅加油，将包好的鸡蛋煎饺整齐码入锅中，小火慢煎至底部微黄。最后，沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至饺子熟透且表皮酥脆即可出锅。咬一口，外皮香脆、内馅鲜嫩，配上一碗清淡的紫菜汤，简直完美！😋✨