羊肉一直是冬季餐桌上的宠儿，而香焖羊腿更是让人垂涎三尺的经典菜肴。准备一只新鲜的羊腿，先用清水浸泡去血水，这样可以减少膻味，让肉质更加鲜嫩。接着将羊腿切成适口大小，用料酒、姜片和少许盐腌制半小时，为后续烹饪打下基础。

接下来是关键的焖煮环节。热锅冷油，放入葱段和蒜瓣爆香，再加入羊腿块翻炒至表面微黄。随后倒入适量酱油和老抽调色，加入热水没过羊腿，再撒上几颗八角和香叶增添香气。此时，盖上锅盖小火慢炖，时间大约需要一小时左右，直到汤汁浓郁，肉质酥烂。

第三段：最后一步是收汁提味。开大火收浓汤汁，期间不断翻动羊腿块，确保每一块都裹满酱汁。出锅前可撒上些许葱花或香菜点缀，不仅美观还能增加风味。一道色香味俱佳的香焖羊腿就完成了！快邀请家人一起享用这道暖心美味吧 🍴❤️。