✨秋天是收获的季节，茄子和土豆可是这个季节的主角之一！今天就教大家做一道简单又美味的东北乱拌茄子土豆，色香味俱全，绝对让你食欲大开！🌟

首先准备好食材：新鲜的长茄子一根、土豆一个，再备上青椒、红椒各半个，还有葱姜蒜适量。先把茄子切成条状，撒点盐腌制一下，去除多余水分；土豆切片后焯水煮熟备用。接着热锅凉油，爆香葱姜蒜末，放入茄子翻炒至软，再加入土豆片，一起翻炒均匀。这个时候可以加入青红椒丝，增加色彩和口感。调味料方面，加入生抽、老抽、糖、醋和少许辣椒油，搅拌均匀后稍微炖煮几分钟，让味道充分融合。最后撒上葱花点缀即可出锅啦！🌿🍴

这道菜色泽诱人，酸甜可口，超级下饭，简直是家常菜中的经典之作！😋快试试吧！