夏天到了，餐桌上少不了几道清爽开胃的小菜，擂辣椒就是其中之一！这道菜简单易做，却能带来满满的食欲。首先准备好新鲜的青椒和红椒，洗净后去掉蒂部，切成小段备用。如果你喜欢更刺激的味道，也可以加入一些大蒜或者姜片一起制作。

接下来的关键步骤就是“擂”了！将切好的辣椒放入石臼中，用木棍慢慢捣碎。这个过程需要一点耐心，但正是这种手工的方式让擂辣椒独具风味。在擂的过程中可以适当加入少许盐，帮助辣椒出汁，同时提升咸香味。如果你觉得太干，可以滴入少量植物油，增加润滑感。

第三段：最后一步是装盘，可以根据个人喜好撒上一些芝麻或者葱花点缀。一盘色香味俱佳的擂辣椒就完成啦！这道菜不仅适合搭配米饭食用，还能作为下酒小菜，绝对是夏日餐桌上的明星菜品。快试试吧，让你的味蕾感受不一样的辣味冲击！🌶️🍴