👨‍🍳准备食材时，我们需要一只新鲜的鸡和几个大土豆。此外，别忘了准备好姜片、蒜瓣、葱段以及一些调味料，比如生抽、老抽、糖和料酒。将鸡肉切块后用清水浸泡半小时去除血水，同时土豆削皮切块备用。这一步是保证菜肴口感的关键哦！

🔥开始烹饪前，先热锅冷油，放入适量白糖小火炒至融化成琥珀色，这是上色的好方法。接着加入鸡块翻炒至上色，再加入姜片、蒜瓣和葱段爆香。倒入料酒去腥提鲜，随后加入生抽和老抽调色调味。

第三段：🍲待鸡肉均匀上色后，加入热水没过食材，大火煮沸后转小火慢炖。这时可以将切好的土豆块加入锅中，继续炖煮约20分钟，直至鸡肉熟烂，土豆软糯。最后根据个人口味调整盐分，撒上葱花点缀即可出锅啦！一道美味的红烧鸡炖土豆就完成啦，快叫上家人一起享用吧！🍛✨