炎炎夏日，来一道香辣诱人的水煮鱼吧！😋 作为川菜中的经典之作，它以鲜嫩的鱼片和麻辣的汤底征服了无数食客的味蕾。今天就教大家如何在家轻松做出这道美味。首先准备好新鲜的草鱼一条，切片备用。同时备好豆芽、青菜等配菜，它们能为菜品增添更多层次的口感。

接下来是关键步骤！先把鱼片用料酒、盐腌制片刻，去腥增香。锅中倒入适量油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，再加入姜蒜末炒出香味。随后倒入适量开水或高汤，烧开后依次放入配菜和鱼片，注意不要过度翻动以免破坏鱼肉的完整性。

第三段：最后一步也是最令人期待的时刻——调味收尾！根据个人口味加入生抽、老抽调色调味，撒上葱花点缀即可出锅。一碗热腾腾、红亮亮的水煮鱼端上桌，香气四溢，让人垂涎欲滴。记得配上一碗白米饭，享受这份简单又幸福的家常美味吧！🍚✨