涼拌掃帚菜是一道清新又健康的家常小菜，特別適合炎熱的夏天食用。掃帚菜，又名馬齒莧，是一種營養價值極高的野菜，富含維生素和礦物質。準備好新鮮的掃帚菜後，先將其清洗乾淨，然後用開水焯一下，這一步可以去除一些苦味並保留脆嫩口感。

接下來是調味料的準備，蒜末、辣椒、醋和醬油是經典組合。將蒜末和辣椒放入碗中，加入適量的醋和醬油，再滴上幾滴香油，攪拌均勻後就成了美味的醬汁。將焯好的掃帚菜放入大碗中，倒入調好的醬汁，戴上手套充分抓拌，讓每一片菜葉都裹滿醬汁。

第三段：最後一步就是裝盤了，一道色香味俱全的涼拌掃帚菜就完成啦！這道菜不僅顏色翠綠誘人，還帶著酸辣開胃的風味，搭配米飯或粥都非常棒。快來試試吧，讓你的餐桌多一份自然的清新味道！🍴🌱