米酒，又叫甜酒酿或醪糟，是许多人记忆中的家的味道。今天就跟着杰米一起来制作这道简单又美味的传统美食吧！✨

首先准备好食材：糯米两斤、甜酒曲一包（约10克）。第一步是蒸米，将糯米提前浸泡4小时以上，然后放入蒸锅中蒸熟至软糯。蒸好的米饭需要稍微冷却到30℃左右，这样才不会把酵母菌烫死哦！💡

接下来就是关键步骤了——拌曲发酵。将冷却的米饭捣散后，撒上甜酒曲并搅拌均匀，最后压平表面，在中间挖一个小窝方便观察发酵情况。密封好容器，并放置在温暖的地方静置24-48小时。期间可以观察到小窝里慢慢渗出液体，这就是香甜的米酒啦！🍻

完成后的米酒可以直接食用，也可以加入枸杞、鸡蛋煮成营养丰富的早餐。快来试试吧，感受这份来自传统工艺的魅力！💪

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