春天是竹笋最鲜嫩的季节，今天就来教大家做一道清爽开胃的家常凉拌竹笋！笋子脆嫩多汁，搭配简单的调料就能激发出它的自然美味。首先，将新鲜竹笋剥壳后切成薄片，放入沸水中焯烫1-2分钟，这样既能去除涩味又能保持脆爽口感。捞出后迅速过冷水，沥干备用。

接下来就是调味环节啦！在一个大碗中加入蒜末、辣椒粉、生抽、香醋、少许糖和香油，搅拌均匀调成酱汁。把冷却后的竹笋倒入碗中，淋上调好的酱汁，再撒上一把葱花或者熟芝麻提香，最后用筷子轻轻拌匀即可。一道色香味俱佳的凉拌竹笋就完成啦！

这道菜不仅制作简单快捷，而且低脂健康，非常适合夏天食用。无论是作为下酒小菜还是日常餐桌上的凉拌佳肴，都能让人胃口大开！快动手试试吧，保证让你一试难忘～🍴✨