制作发糕看似简单，但要想让它松软有弹性还细腻可真不容易！🤔首先，发酵是关键。面糊发酵时温度和时间都要控制好，太冷或太热都会影响效果哦。建议用温水和面，发酵环境保持在30℃左右，大概1-2小时就差不多了。酵母量也不能少，一般500克面粉配3克干酵母即可。酦

其次，搅拌也很重要。面糊需要搅打到顺滑无颗粒，这样蒸出来的发糕才会细腻不粗糙。可以多搅拌一会儿，让空气充分融入面糊中。😉

最后，火候把控不能忽视。大火烧开后转小火蒸20分钟，关火后再焖5分钟，这样发糕才会更加松软有弹性。记得趁热吃哦，口感最佳！😋尝试这些建议，相信你也能做出完美的发糕啦！✨