前言 | 粤味经典

提到广东菜，很多人首先想到的就是其鲜香浓郁的风味。今天给大家带来一道经典的粤式家常菜——豉汁蒸脆肉皖！这道菜色香味俱全，简单易做，是米饭杀手级别的存在。

食材准备 | 新鲜至上

制作豉汁蒸脆肉皖，主料当然是新鲜的脆肉皖（即草鱼的一种）。辅以豆豉、姜丝、蒜末和红椒丝，这些调料不仅能去腥增香，还能让整道菜看起来更加诱人。此外，适量的生抽、糖和油也是必不可少的调味品。

烹饪步骤 | 简单高效

第一步，将脆肉皖清洗干净后切块，用少许盐腌制片刻；第二步，将切好的姜丝、蒜末和红椒丝均匀铺在鱼肉上；第三步，淋上提前调好的豉汁（豆豉捣碎后加入生抽、糖、油混合而成）；最后放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟即可出锅。出锅时撒上葱花点缀，瞬间香气四溢！

小贴士 | 细节决定成败

蒸制时间不宜过长，否则鱼肉会失去嫩滑口感。另外，豆豉的选择也很关键，建议选用颗粒饱满且味道浓郁的黑豆豉。

无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，豉汁蒸脆肉皖都能为你带来满满的幸福感！快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！😋