豆腐脑是中国传统美食之一，口感细腻滑嫩，深受大众喜爱。制作豆腐脑并不复杂，但需要掌握一些小技巧。首先准备好黄豆，提前浸泡一夜，这样能让豆子充分吸水膨胀，磨出的豆浆更加香浓。泡好的黄豆用豆浆机打成浆后，过滤掉豆渣，留下纯净的豆浆。接着将豆浆加热至沸腾，期间需不断搅拌以防粘锅。

接下来就是点卤的关键步骤了。可以用石膏粉或内酯来点制，内酯更易操作且成品口感更嫩滑。当豆浆温度降至85℃左右时，缓缓加入配置好的内酯溶液，并轻轻搅拌均匀。静置约15分钟，豆腐脑就会慢慢凝固成型。最后根据个人口味添加调料，常见的有酱油、醋、辣椒油、葱花等，再撒上些许花生碎，香气四溢，让人垂涎欲滴。

第三段：无论是作为早餐还是夜宵，一碗热腾腾的豆腐脑都能带来满满的幸福感。快动手试试吧！😋🍲