天气渐凉，来一碗暖胃的老鸭汤再合适不过了！老鸭肉质紧实，富含营养，特别适合秋冬季节进补。但要想炖出一锅鲜美可口的老鸭汤，可不是随便煮煮就行哦。首先，选材很关键，要挑选一只健康的老鸭，表皮光滑且无异味。此外，最好提前用清水浸泡鸭子几个小时，这样可以去除多余的血水和杂质，让汤更加清澈。

准备工作完成后，接下来就是炖煮环节啦！将老鸭冷水下锅焯水去腥，同时加入姜片和料酒，去除腥味效果更佳。然后把焯好的鸭子捞出，放入砂锅中，加入足量的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁加水影响口感。接着放入几颗红枣、枸杞和一些中药材如党参或黄芪，既能提升风味又能增加滋补效果。

第三段：盖上锅盖，先用大火烧开后转小火慢炖2-3小时。期间记得撇去浮沫，保持汤汁纯净。最后根据个人口味加入适量盐调味即可。一碗香气四溢、营养丰富的老鸭汤就完成啦！😋 趁热享用，温暖身心，快来试试吧！💪