🍲【酸菜鱼火锅】，是许多人冬季最爱的暖心美食之一！这道菜不仅味道鲜美，还特别适合与家人朋友一起分享。今天，就让我们用胖头鱼（即鳙鱼）来制作这道经典的酸菜鱼火锅吧！✨

首先，准备好新鲜的胖头鱼，这种鱼肉质细嫩且刺少，非常适合用来做火锅食材。将鱼片切得薄厚均匀，用料酒、盐和少许淀粉腌制片刻，这样可以让鱼片更加滑嫩入味。💡同时，准备好酸菜、泡椒等调料，它们可是酸菜鱼的灵魂所在！

接着，热锅凉油，先爆香姜蒜末，再加入酸菜翻炒出香味，随后倒入适量清水或高汤，煮沸后放入鱼骨熬制鱼汤。待汤色乳白时，捞出鱼骨，依次加入腌好的鱼片和其他配菜，如豆芽、金针菇等，轻轻涮煮几分钟即可食用。🍲

酸菜鱼火锅的味道酸辣适中，鱼肉鲜嫩多汁，每一口都能感受到温暖与幸福。😋快来试试吧，和家人围坐在一起，享受这顿美味的火锅大餐吧！🎉