🍖【红烧蹄髈】，一道让人垂涎欲滴的经典菜肴！无论是家庭聚餐还是节日宴请，这道菜总能成为餐桌上的焦点。今天就来分享它的做法吧～

首先准备好新鲜的蹄髈一块，先用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。✨焯好后捞出沥干备用。接着准备调料：生姜切片、葱打结、八角和香叶少许，再调一碗酱汁——生抽、老抽、料酒和糖混合均匀。

热锅凉油，放入冰糖小火炒至融化成琥珀色，迅速倒入蹄髈翻炒上色。接着加入姜片、葱结和其他香料，倒入酱汁和热水，水量需没过蹄髈。大火煮开后转小火慢炖1-2小时，期间记得翻动几次让味道更均匀。炖至蹄髈软烂，汤汁浓稠即可出锅啦！🍴

最后撒上葱花点缀，一盘色泽诱人、香气扑鼻的红烧蹄髈就完成啦！这道菜肉质酥烂、肥而不腻，绝对让你回味无穷！😋