🌿第一部分：准备食材

想要做出美味的香辣羊肉，首先需要准备好新鲜的羊肉、干辣椒、花椒、生姜和大蒜等调料。羊肉最好选择羊腿肉，肥瘦相间更佳。将羊肉切块后用清水浸泡半小时去血水，再沥干备用。干辣椒剪成小段，生姜切片，大蒜拍碎，这样可以更好地释放香味。

🔥第二部分：烹饪步骤

锅中倒入适量油，放入花椒粒小火炒香后捞出，接着加入干辣椒段翻炒至微焦。随后放入羊肉块大火快炒，加入姜片和蒜末继续翻炒均匀。接着倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色调味。最后加入热水没过羊肉，转中小火慢炖约40分钟，直至羊肉软烂入味。

🍚第三部分：装盘享用

待汤汁收浓时，撒上葱花点缀即可出锅。一盘香喷喷的香辣羊肉就完成了！入口麻辣鲜香，肉质嫩滑，非常适合搭配米饭或者啤酒一起享用。😋

记得尝试这道菜时，根据个人口味调整辣椒和花椒的用量哦！✨