💡 准备食材

首先，准备好新鲜的胡萝卜一根、鸡蛋两个和适量温水。胡萝卜削皮后切成小块，用料理机打成细腻的胡萝卜泥，这样能让成品更加顺滑。鸡蛋打入碗中，加入温水搅拌均匀，比例大约是1:1.5（蛋液与水的比例），这样蒸出来的蛋羹才会嫩滑如布丁。

🍳 制作步骤

1️⃣ 将胡萝卜泥倒入蛋液中，搅拌均匀，然后用滤网过滤一次，去除气泡和杂质，让口感更佳。

2️⃣ 在容器底部刷一层薄薄的油，防止粘连，再将混合好的蛋液缓缓倒入。

3️⃣ 蒸锅加水烧开后，放入蛋液容器，盖上保鲜膜或盘子，防止蒸汽滴入影响美观。大火蒸约10分钟即可，用牙签插入中心，如果没有液体流出就完成了！

🍴 装盘享用

出锅后的胡萝卜蒸蛋羹金黄透亮，散发出淡淡的胡萝卜清香。可以根据个人喜好撒上葱花或者淋少许生抽提味。这道菜不仅营养丰富，还特别适合老人小孩食用哦！ 🍴✨