酸笋可是许多美食的灵魂伴侣，无论是做螺蛳粉还是各种家常菜，它都能带来独特的风味！今天就来教大家自制酸笋，简单又美味～👀

首先准备新鲜竹笋，去壳后清洗干净，切成适合的大小。然后找一个密封性好的玻璃罐，确保无水无油哦～先把竹笋放入罐中，再加入适量盐（每500g竹笋约放2勺盐），撒上一些辣椒和大蒜提味，最后倒入凉白开直至没过竹笋。记得在最上面压一块干净的小石头，防止竹笋浮起来。🌟

接下来就是耐心等待啦！通常室温下发酵7-10天即可，期间可偶尔打开盖子放气。发酵完成后，捞出备用，剩下的汁水还能用来腌制其他食材呢！😋

自制酸笋不仅健康卫生，还超级有成就感～快试试吧！🎉